Cómo hacer que tu local no dependa solo del fin de semana
"Es que entre semana esto está muerto."
Es de las frases que más se repiten cuando hablas con dueños de cafeterías, hamburgueserías o heladerías. El sábado está lleno. El martes a las cinco hay dos mesas ocupadas y en una hay alguien con el portátil desde las once.
Y casi siempre se ataca mal: buscando gente nueva. Una promo, unos flyers, un sorteo, treinta euros en anuncios. Pero tu local de lunes a jueves no está vacío porque no te conozca nadie. Está vacío porque la gente que ya te conoce no tiene hoy ningún motivo para pasarse.
Eso se arregla por otro lado.
El fin de semana se llena solo
El viernes y el sábado hay más gente por la calle. Sale, pasea y entra donde le apetece en ese momento. Compites con los demás locales, pero la gente está ahí.
De lunes a jueves la gente va a lo suyo y repite lo de cada día. El que se toma un café a media mañana va al mismo sitio de siempre, muchas veces sin pensarlo.
Y son cuatro de los siete días de la semana. El alquiler, las nóminas y el proveedor los pagas igual un martes que un sábado.
No te falta gente nueva. Te falta una visita más.
Haz la cuenta con tus números, no con los de nadie:
- Cuánta gente dirías que se pasa por tu local al menos dos veces al mes.
- Cuánto se deja cada uno de media.
- Súmale a cada uno una visita más al mes. Solo una.
Lo que ganarías con esa visita extra suele ser más grande de lo que te imaginas, y desde luego más grande de lo que te va a traer una campaña para captar desconocidos. Además es mucho más fácil de conseguir: esa gente ya sabe dónde estás, ya le gusta lo que haces y ya ha pagado alguna vez.
Es la misma idea que explicamos en fidelizar o captar clientes: la cara nueva es cara, el de siempre es barato y lo tienes ahí.
Por qué no vuelven un martes
Casi nunca es el precio. Eso ya lo contamos en por qué los clientes dejan de volver. Suele ser algo más simple:
- No hay motivo. Tu café está bueno. El de la esquina también, y le pilla más cerca del curro.
- No hay recordatorio. Llevan tres semanas sin pensar en tu local y no ha pasado nada que se lo recuerde.
- No hay nada empezado. No llevan ningún sello acumulado en tu negocio, así que no pierden nada si no vuelven.
Las tres se arreglan con lo mismo: que tengan una tarjeta de sellos a medio completar y que se lo recuerdes en el momento justo.
Dos cosas que sí traen gente entre semana
Que el sello valga doble de lunes a jueves
El sello normal premia que vuelvan. El sello doble premia que vuelvan cuando a ti te hace falta.
Misma tarjeta y mismo premio, pero de lunes a jueves cada visita cuenta por dos. No estás bajando el precio ni regalando nada por adelantado: le estás dando un motivo concreto para meter una visita donde ahora no hay ninguna.
Con papel son dos casillas en vez de una. Con FIU eliges cuántos sellos das en cada escaneo, así que es un escaneo y listo.
Avisar al que lleva semanas sin aparecer
El cliente bueno no se queja ni avisa. Un día deja de venir y no te enteras hasta dos meses después, cuando ya está acostumbrado a otro sitio.
Si la tarjeta vive en el móvil, esto deja de depender de tu memoria: ves quién lleva un mes sin pasar y le llega un aviso al móvil. Uno. No cinco. Sobre cómo hacerlo sin ser pesado hablamos en cómo recuperar clientes que han dejado de venir.
Lo que no funciona, y probablemente ya lo has probado
- Bajar el precio los martes. Te trae al que solo busca precio, y ese se irá al local que lo tenga más barato. La diferencia entre una cosa y otra está en tarjeta de sellos frente a descuentos.
- El sorteo. Te deja seguidores de otra provincia que no van a pisar tu local nunca.
- Publicar más. Ayuda, pero un post no es un motivo para venir hoy. El motivo tiene que estar dentro del local.
Cómo saber si funciona
Mira si suben las visitas de lunes a jueves. En las estadísticas de FIU lo ves repartido por día de la semana.
Los otros números que merece la pena mirar están en cómo medir si tu tarjeta de sellos funciona.
El martes no se llena con gente nueva
Se llena con la de siempre, viniendo una vez más. Y para eso no hace falta gastarse nada en anuncios: hace falta que lleven sellos acumulados en tu negocio y que alguien se lo recuerde.
Si quieres probarlo, te montamos la tarjeta y la pones en marcha esta semana. El primer mes es gratis y no hace falta ni meter tarjeta.